ﺃﻓﺎﺩﺕ ﺩﺭﺍﺳﺔ ﺃﻣﺮﻳﻜﻴﺔ ﺣﺪﻳﺜﺔ، ﺃﻥ ﺍﻟﻮﺟﺒﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﺗﺤﺴﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻴﻄﺮﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﻡ ﻟﺪﻯ ﻣﺮﺿﻰ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﻮﻉ ﺍﻷﻭﻝ .
ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺔ ﺃﺟﺮﺍﻫﺎ ﺑﺎﺣﺜﻮﻥ ﺑﻤﺴﺘﺸﻔﻰ ﺑﻮﺳﻄﻦ ﻟﻸﻃﻔﺎﻝ ﻓﻲ ﺍﻟﻮﻻﻳﺎﺕ ﺍﻟﻤﺘﺤﺪﺓ، ﻭﻧﺸﺮﻭﺍ ﻧﺘﺎﺋﺠﻬﺎ ﺍﻟﻴﻮﻡ ﺍﻹﺛﻨﻴﻦ، ﻓﻲ ﺩﻭﺭﻳﺔ ‏( Pediatrics ‏) ﺍﻟﻌﻠﻤﻴﺔ .
ﻭﺗﺘﻮﺍﺟﺪ ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ ﺑﻜﺜﺮﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻀﺮﺍﻭﺍﺕ ﺍﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﻨﺸﺎ، ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻭﺍﻟﺬﺭﺓ، ﻭﺍﻟﺤﺒﻮﺏ ﻭﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺨﺒﺰ، ﻭﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﺨﺒﻮﺯﺍﺕ ﺍﻟﻤُﺼﻨﻌﺔ .
ﻭﻟﻠﻮﺻﻮﻝ ﺇﻟﻰ ﻧﺘﺎﺋﺞ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺔ، ﺭﺍﻗﺐ ﺍﻟﺒﺎﺣﺜﻮﻥ 493 ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺼﺎﺑﻴﻦ ﺑﺎﻟﺴﻜﺮﻱ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﻮﻉ ﺍﻷﻭﻝ، %42 ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺸﺎﺭﻛﻴﻦ ﻣﻦ ﺍﻷﻃﻔﺎﻝ .
ﻭﺃﻓﺎﺩ ﺍﻟﻤﺸﺎﺭﻛﻮﻥ ﺑﺄﻥ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺍﺳﺘﻬﻼﻙ ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ ﺍﻟﻴﻮﻣﻲ ﻛﺎﻥ ﺣﻮﺍﻟﻲ 36 ﺟﺮﺍﻣًﺎ، ﺃﻭ ﺣﻮﺍﻟﻲ %5 ﻣﻦ ﺇﺟﻤﺎﻟﻲ ﺍﻟﺴﻌﺮﺍﺕ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﻳﺔ .
ﻭﺭﺍﻗﺐ ﺍﻟﺒﺎﺣﺜﻮﻥ ﻣﻌﺪﻻﺕ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﻡ ﻟﺪﻯ ﺍﻟﻤﺸﺎﺭﻛﻴﻦ، ﻭﻭﺟﺪﻭﺍ ﺃﻥ ﺍﻟﻤﺮﺿﻰ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﻗﻠﻠﻮﺍ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ ﻓﻲ ﻭﺟﺒﺎﺗﻬﻢ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ، ﺍﺣﺘﺎﺟﻮﺍ ﺇﻟﻰ ﺟﺮﻋﺔ ﺃﻗﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺘﻮﺳﻂ ﻣﻦ ﺍﻷﻧﺴﻮﻟﻴﻦ .
ﻛﻤﺎ ﻭﺟﺪ ﺍﻟﺒﺎﺣﺜﻮﻥ ﺃﻥ ﺍﻧﺨﻔﺎﺽ ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﺤﺴﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻴﻄﺮﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﻡ ﻣﻊ ﺍﻧﺨﻔﺎﺽ ﻣﻌﺪﻻﺕ ﻧﻘﺺ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﻡ، ﻭﺍﻧﺨﻔﺎﺽ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﺍﻟﺜﻼﺛﻴﺔ ﻭﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮﻭﻝ ﻋﺎﻟﻲ ﺍﻟﻜﺜﺎﻓﺔ، ﻭﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﺍﻟﺤﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ ﺍﻟﻘﻠﺐ .
ﻭﺃﻓﺎﺩ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ %80 ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺸﺎﺭﻛﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺔ ﺑﺄﻧﻬﻢ ﺭﺍﺿﻮﻥ ﺟﺪًﺍ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﻣﺮﺽ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ ﻟﺪﻳﻬﻢ، ﻣﻊ ﺍﻧﺨﻔﺎﺽ ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ .
ﻭﻗﺎﻝ ﺍﻟﺪﻛﺘﻮﺭ ﻭﺩﻳﻔﻴﺪ ﻟﻮﺩﻓﻴﺞ، ﻗﺎﺋﺪ ﻓﺮﻳﻖ ﺍﻟﺒﺤﺚ ﺇﻥ “ ﻧﺘﺎﺋﺞ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺔ، ﺑﺤﺪ ﺫﺍﺗﻬﺎ، ﻻ ﺗﺒﺮﺭ ﺇﺟﺮﺍﺀ ﺃﻱ ﺗﻐﻴﻴﺮ ﻓﻲ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﻣﺮﺽ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ، ﻟﻜﻨﻬﺎ ﺗﺸﻴﺮ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﺃﻱ ﺷﺨﺺ ﻳﻌﺎﻧﻲ ﻣﻦ ﻣﺮﺽ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ ﻻﺑﺪ ﺃﻥ ﻳﺴﺘﺸﻴﺮ ﻣﻘﺪﻣﻲ ﺍﻟﺮﻋﺎﻳﺔ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ ﺍﻟﻤﺘﺨﺼﺼﻴﻦ ﻹﺟﺮﺍﺀ ﺃﻱ ﺗﻐﻴﻴﺮﺍﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﻨﻈﺎﻡ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻲ .”
ﻭﺃﺿﺎﻑ ﺃﻥ “ ﺍﻷﻧﻈﻤﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ ﺗﺴﺘﺤﻖ ﺍﻟﻤﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺔ ﻭﺍﻟﺘﺠﺎﺭﺏ ﻋﻠﻰ ﻣﺠﻤﻮﻋﺎﺕ ﺃﻛﺒﺮ ﻣﻦ ﻣﺮﺽ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﻮﻉ ﺍﻷﻭﻝ، ﻻﺧﺘﺒﺎﺭ ﺳﻼﻣﺘﻬﺎ ﻭﻓﻌﺎﻟﻴﺘﻬﺎ ﺑﺸﻜﻞ ﺻﺎﺭﻡ، ﺣﻴﺚ ﺃﺛﻴﺮﺕ ﻣﺨﺎﻭﻑ ﺗﺘﻌﻠﻖ ﺑﺎﻟﺴﻼﻣﺔ ﺣﻮﻝ ﺗﻠﻚ ﺍﻟﺤﻤﻴﺎﺕ ﺑﺎﻋﺘﺒﺎﺭﻫﺎ ﺗﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﺧﻄﺮ ﻧﻘﺺ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﻡ .”
ﻭﻭﻓﻘًﺎ ﻟﻤﻨﻈﻤﺔ ﺍﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ، ﻓﺈﻥ ﺣﻮﺍﻟﻲ %90 ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺎﻻﺕ ﺍﻟﻤﺴﺠّﻠﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ﻟﻤﺮﺽ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ، ﻫﻲ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﻮﻉ ﺍﻟﺜﺎﻧﻲ، ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻈﻬﺮ ﺃﺳﺎﺳًﺎ ﺟﺮّﺍﺀ ﻓﺮﻁ ﺍﻟﻮﺯﻥ ﻭﻗﻠّﺔ ﺍﻟﻨﺸﺎﻁ ﺍﻟﺒﺪﻧﻲ، ﻭﻣﻊ ﻣﺮﻭﺭ ﺍﻟﻮﻗﺖ، ﻳﻤﻜﻦ ﻟﻠﻤﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻤﺮﺗﻔﻌﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﻡ ﺃﻥ ﺗﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻘﻠﺐ، ﻭﺍﻟﻌﻤﻰ، ﻭﺍﻷﻋﺼﺎﺏ، ﻭﺍﻟﻔﺸﻞ ﺍﻟﻜﻠﻮﻱ .
ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻘﺎﺑﻞ، ﺗﺤﺪﺙ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﻨﻮﻉ ﺍﻷﻭﻝ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ ﻋﻨﺪ ﻗﻴﺎﻡ ﺍﻟﻨﻈﺎﻡ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻲ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﺑﺘﺪﻣﻴﺮ ﺍﻟﺨﻼﻳﺎ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﻡ، ﻭﺗﻜﻮﻥ ﻣﻌﻈﻤﻬﺎ ﺑﻴﻦ ﺍﻷﻃﻔﺎﻝ .
ﻭﻳﺒﻠﻎ ﻋﺪﺩ ﺍﻟﻤﺼﺎﺑﻴﻦ ﺑﻤﺮﺽ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ ﺣﻮﻝ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ 422 ﻣﻠﻴﻮﻥ ﺷﺨﺺ، ﻳﺒﻠﻎ ﻧﺼﻴﺐ ﺇﻗﻠﻴﻢ ﺷﺮﻕ ﺍﻟﻤﺘﻮﺳﻂ ﻣﻨﻬﻢ 43 ﻣﻠﻴﻮﻥ ﺷﺨﺺ، ﺣﺴﺐ ﺑﻴﺎﻧﺎﺕ ﺍﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ .